Jul 22, 2024

Poovarasu Kozhukattai

பூவரசு கொழுக்கடாய்

- Mix the raw rice flour and make it in a consistency to make balls or kozhukkatai.

- பச்சரிசி மாவைக் கலந்து உருண்டைகளாகவோ அல்லது கொழுக்கட்டையாகவோ செய்து கொள்ளவும்.

- Roast the green gram and powder then add it along with jaggery, cardamom powder, ginger powder and the grated coconut to make a mixture.

- பச்சைப்பயறு மற்றும் பொடியை வறுத்து, அதனுடன் வெல்லம், ஏலக்காய்த் தூள், இஞ்சித் தூள் மற்றும் துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலவையை உருவாக்கவும்.

- Spread the rice mix as a thin layer on the poovarasu leaf. Put the green gram mix on the top and fold the leaf.

- பூவரசு இலையில் அரிசி கலவையை மெல்லிய அடுக்காகப் பரப்பவும். பச்சைப்பயறு கலவையை மேலே போட்டு இலையை மடித்து வைக்கவும்.

- Pack the border in such a way that the green gram mix should not come out.

- பச்சைப்பயறு கலவை வெளியே வராத வகையில் பார்டரை பேக் செய்யவும்.

- Steam boil in an idli pan.

- இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் வேகவைக்கவும்.